奥西亚诺海底餐厅位于三亚·亚特兰蒂斯度假区杠杆配资开户网，是以海底景观为特色的高端西式海鲜餐厅，长期被誉为海南餐饮的地标之一。近期，奥西亚诺海底餐厅迎来新任行政总厨毛鑫。这位拥有丰富国内外米其林餐厅履历的星厨，曾任职于泰安门（米其林二星）及斯蒂勒（米其林一星）等知名餐厅，并作为《Top Chef Canada》首位中国籍选手，在《主厨的荣耀》、《炙热游戏·百厨大战》等节目中斩获“荣耀主厨”与“荣耀星厨”称号。如今，他将以卓越的烹饪技艺与创新理念，对餐厅菜单进行全面焕新，为宾客呈现一场融合海底视觉奇观与当代美食艺术的全感官盛宴。
作为三亚标志性的海底沉浸式用餐空间，奥西亚诺海底餐厅坐拥大使环礁湖的蔚蓝景观，逾86,000尾海洋生物在环绕幕墙后游弋，营造出深海殿堂般的氛围。毛鑫主厨提出：“海洋是连接陆地板块的桥梁。在奥西亚诺，我们不仅置身海洋，更以海洋为灵感纽带，将五大洲的不同风味在这个海底中心呈现给宾客。” 在持续推动菜单系统性革新的过程中，主厨亦强调可持续发展理念：“我们享受海洋的馈赠，也珍视并守护海洋。因此在烹饪中，贯彻环保理念与生态尊重是奥西亚诺不变的承诺。”
全新推出的“星厨推荐套餐”，充分展现主厨对海洋食材的深度理解与国际化表达。在套餐之外，主厨更对餐厅整体菜单进行了系统性重构，在延续海鲜拼盘等经典菜式的基础上，大量融入现代西餐烹饪技法与海南本土风味灵感，使菜单呈现出崭新面貌。
展开剩余62%菜单焕新后的奥西亚诺海底餐厅亦提供多款套餐菜单与丰富的单点选择，以满足从浪漫约会到家庭庆典的不同场合用餐需求。在海底世界的环绕中，宾客将享受到一场味觉与视觉双重震撼的餐饮之旅。
毛鑫主厨匠心定制的“星厨推荐套餐”是奥西亚诺海底餐厅全新理念的初步呈现。套餐严格甄选全球优质食材，以国际化的烹饪语言，重新诠释海南风味灵感，不仅追求每一道菜品的味觉平衡，更致力于打造一场兼具艺术美感与文化意蕴的飨宴。
法国鲜蚝
精选法国露娜生蚝经半生处理，以半生状态完美锁住其饱满汁水，口感尤为柔嫩。主厨特质的金黄蛋与咸鲜的卡露伽10年鱼子酱交相辉映，再以一抹海南本地柠檬啫喱点睛，入口后多种风味层层递进，激发出生蚝极致的海洋鲜甜，余韵悠长。
挪威三文鱼
这道挪威三文鱼，凝聚了主厨毛鑫的研发匠心。灵感源自经典，最终以亚洲风味破题——经陈年黄酒与香辛料浸润的三文鱼，味道浓醇回甘；主厨特意以海南本地椰浆替代传统奶油，调和出兼具馥郁与清爽的海岛风情 “老虎汁”激发味蕾活力。搭配的柠檬啫喱与米醋发酵酸黄瓜，正是平衡腌鱼风味的点睛之笔，让每一口都层次分明，尽显融合创意。
鸭肝
精选法国露杰鸭肝，佐以枫糖提引甘润。主厨的创意在于搭配清炒的云南菌菇——鸭肝煎制时溢出的丰腴油脂，激发出菌子深处的野性香气；菌菇的鲜爽则巧妙化解腻感，并回馈以别样的醇厚风味。佐以点缀了腌菜的布里欧修面包一同入口，丝滑、油润、丰腴在唇齿间交织，带来极致的满足。
帝王蟹
严选优质帝王蟹，经主厨精细拆解。蟹身肉制成圆润球体沙拉，蟹腿则经炙烤赋予迷人香味。佐以海胆酱烹制的醇厚越光米，并以轻盈酥脆的金不换天妇罗为点睛之笔，共同演绎一场层次丰富的海洋之味。
澳洲M9和牛西冷
澳洲M9和牛西冷经过精心烹制杠杆配资开户网，表层带着轻脆焦香，内里则保持着诱人的粉色与温润肉汁，果木的烟熏气息若有似无。主厨特调檑椒海南金桔黄油是其风味的灵魂，一抹清新的酸辣感瞬间点亮味蕾。辅以层层酥软的千层土豆、浓醇的牛肉汁与香气独特的羊肚菌，共同在口中交织出深邃而富有层次的满足感。
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